Администрация Мотыгинского района, в соответствии с указом Губернатора Красноярского края № 181-уг от 09.07.2020 г. «О внесении изменений в указ Губернатора № 71-уг от 27.03.2020 г. «О дополнительных мерах, направленных на предупреждение распространения коронавирусной инфекции,
вызванной 2019-nCo V, на территории Красноярского края» в части, касающейся работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения СOVID-19 направляет требования по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения инфекции.
Ответственным лицам - руководителям точек общественного питания, передвижных торговых объектов в поселениях, гражданам необходимо в строгом порядке соблюдать требования, изложенные в приложении к Указу Губернатора (вступил в силу 10.07.2020 г.).
Требования по организации работы предприятий общественного питания в условиях сохранения рисков распространения covid-19
- Организация ежедневного перед началом рабочей смены «входного фильтра» с проведением контроля температуры тела работника и обязательным отстранением от нахождения на рабочем месте лиц с повышенной температурой тела и (или) с признаками респираторного заболевания; уточнением состояния здоровья работника и лиц, проживающих вместе с ним, информации о возможных контактах с больными лицами или лицами, вернувшимися из другой страны или субъекта Российской Федерации (опрос, анкетирование).
- Обеспечение персонала запасом одноразовых или многоразовых, со сменными фильтрами, масок (исходя из продолжительности рабочей смены и смены масок не реже одного раза в три часа, фильтров - в соответствии с инструкцией) для использования их при работе с посетителями, а также дезинфицирующими салфетками, кожными антисептиками для обработки рук, дезинфицирующими средствами.
Повторное использование одноразовых масок, а также использование увлажненных масок не допускается.
Обеспечение контроля за применением работниками средств индивидуальной защиты от воздействия вредных производственных факторов.
Организация централизованного сбора использованных одноразовых масок. Перед их размещением в контейнеры для сбора отходов должна производиться герметичная упаковка в два полиэтиленовых пакета.Организация при входе на объект мест обработки рук кожными антисептиками, предназначенными для этих целей (в том числе с помощью установленных дозаторов), или дезинфицирующими салфетками.
- Ограничение доступа на объект лиц, не связанных с его деятельностью, за исключением работ, связанных с производственными процессами (ремонт и обслуживание технологического оборудования и так далее).
- Размещение столов в предприятиях общественного питания с соблюдением дистанцирования на расстоянии 1,5 м.
- Оборудование умывальников для мытья рук с мылом и дозаторов для обработки рук кожными антисептиками в местах общественного пользования.
- Проведение ежедневной (ежесменной) влажной уборки служебных помещений и мест общественного пользования (комнаты приема пищи, отдыха, туалетных комнат) с применением дезинфицирующих средств вирулицидного действия. Дезинфекция с кратностью обработки каждые 2-4 часа всех контактных поверхностей: дверных ручек, выключателей, поручней, перил, поверхностей столов, спинок стульев, оргтехники.
- Применение для проведения дезинфекции дезинфицирующих средств, зарегистрированных в установленном порядке и разрешенных к применению в организациях общественного питания, в инструкциях по применению которых указаны режимы обеззараживания объектов при вирусных инфекциях.
- Обеспечение не менее пяти- , средств индивидуальной защиты органов дыхания (маски, респираторы), перчаток.
- Применение в закрытых помещениях с постоянным нахождением работников устройств для обеззараживания воздуха.
- Проветривание (при возможности) рабочих помещений каждые два часа.
- Количество одновременно используемой столовой посуды и приборов должно обеспечивать потребности организации. Не допускается использование посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, поврежденной эмалью,
деформированной. - Рекомендуется оснащение организаций общественного питания современными посудомоечными машинами с дезинфицирующим эффектом для механизированного мытья посуды и столовых приборов. Механическая мойка посуды на специализированных моечных машинах производится в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом применяются режимы обработки, обеспечивающие дезинфекцию посуды и столовых приборов при максимальных температурных режимах.
- При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды осуществляется ручным способом с обработкой всей столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.
- При выходе из строя посудомоечной машины, отсутствии условий для соблюдения технологии ручного мытья и дезинфекции посуды применяется одноразовая столовая посуда и приборы или работа организации не осуществляется.
- При применении одноразовой посуды производится сбор использованной одноразовой посуды в одноразовые, плотно закрываемые пластиковые пакеты.