Это показали результаты мониторига востребованной продукции
Специалисты Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний (ЦСМ) провели мониторинг десяти образцов бисквитных тортов от десяти изготовителей, реализуемых в торговых сетях г. Красноярска, с целью оценки их качества и безопасности. Девять тортов изготовлены в Красноярском крае, один в Челябинской области.
Проверку проходили торты «Тирамису», «Медовый с брусникой», «Генеральский», «Снегирь», «Крем-брюле», «Еврей», «Сметанный с брусникой», «Детский». Специалисты исследовали и анализировали состав сладкой продукции и маркировку потребительской упаковки – информацию о наименовании продукта, предприятии-изготовителе, дате изготовления, сроках годности, условиях хранения и другие параметры.
В ходе исследований выяснилось, что девять из десяти образцов тортов известных брендов не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза о безопасности пищевой продукции по микробиологическим показателям. Это относится к продукции, выработанной предприятиями: ООО «ТС «Командор»,
ООО «ТС Командор» Крафтовая кондитерская «Суфле-Безе», ООО «Стефанишен», ООО «Кондитерская компания «Сладкая жизнь», ООО «Смарт», ООО «Вирсавия», ООО «Бастион Финанс», ООО «Алонда», ООО «О КЕЙ» собственное производство.
В большинстве образцов зафиксированы превышения общего микробного числа, а в пяти тортах выявлены бактерии группы кишечных палочек. В отдельных образцах эксперты обнаружили превышения по содержанию дрожжей в несколько раз. Даже в тортах «Детский» (казалось бы, само название должно вызывать доверие), эксперты выявили нарушения. Например, в образце, изготовленном ООО «Стефанишен» (г. Ачинск), в 17 раз завышено общее микробное число и в 9,2 раза – содержание дрожжей. В торте «Детский», произведённом ООО «Алонда» (г. Красноярск), в 8 раз превышено общее микробное число, а по содержанию дрожжей установлено превышение в 30 раз. Кроме того, в этом торте обнаружено наличие бактерии группы кишечных палочек. Весь перечисленный «букет» вполне может привести к кишечному расстройству.
В ходе проведения мониторинга также были установлены нарушения и по маркировке потребительских упаковок тортов в части обозначения состава продукта, обозначения нормативного документа и другие.
Только один образец из десяти соответствовал требованиям нормативно-правовой документации по микробиологическим показателям и маркировке потребительской упаковки. Это доставленный в регион в замороженном виде торт «Крем-брюле» торговой марки «MIREL» (изготовитель – ОАО «Хлебпром», г. Челябинск).