Чего-то хочется, не пойму, чего…
Зимой это чувство знакомо многим. Думаете, организму необходимы лишние калории, чтобы согреваться в холода? На самом деле это не совсем так. Вернее, не для всех так. Если вы живете в теплой квартире, ездите на своем автомобиле с подогревом, греться лишней едой вам не нужно. Но в желании съесть что-нибудь надо найти причину.
Первая - в недостатке света. Ученые давно выяснили, что, сидя в полумраке, мы съедаем больше, чем при нормальном освещении. А раз так, позаботьтесь о том, чтобы там, где вы привыкли есть, всегда было светло. Еще одна причина переедания – так называемый скрытый голод. Не получая витаминов и микроэлементов в достаточном количестве, организм стремится заменить качество количеством пищи. А раз так, ешьте больше фрукты и овощи.
Диетологи для восполнения дефицита микроэлементов и витаминов рекомендуют создавать на столе разноцветные фруктовые и овощные салаты. Из фруктов полезна зимой хурма, в которой много бета-каротина, а он укрепляет зрение и препятствует преждевременному старению. Плоды хурмы содержат довольно много витамина С (помогает организму справиться с вирусами), магний, необходимый для слаженной работы сердца, калий (укрепляет стенки сосудов) и йод. Главное богатство хурмы – растительные сахара, которые полезны для сердечно-сосудистой системы.
Полезен и гранат. Витамины группы В делают гранат отличным антистрессовым средством, к тому же в зернышках граната есть вещества, снижающие уровень холестерина в крови и укреп-ляющие иммунитет. Все цитрусовые помимо витамина С богаты фитонцидами – веществами, которые, подобно антибиотикам, справляются с болезнетворными бактериями. А грейпфрут уменьшит эффект от переедания, он содержит вещества, препятствующие отложению жира.
И еще о витамине группы В, который отвечает и за здоровье, и за стрессоустойчивость, и за внешний вид. Орехи, горох, рис, гречневая каша и свекла помогут пополнить запас этого витамина, если употреблять их регулярно.
Главная полезная овощная еда - традиционный винегрет. Разноцветье овощей в нем дает разнообразие минералов, а главный компонет винегрета квашеная капуста – просто кладезь полезностей. Всего 100 граммов квашеной капусты (не маринованной!) обеспечат суточную потребность организма в витамине С.
И не забывайте еще об одном исключительно полезном овоще. Это редька. Она укрепляет стенки сосудов, способствует профилактике дисбактериоза и улучшает пищеварение.
Важный компонент зимней еды - кисломолочные продукты. Творог, кефир, йогурты, ряженки помогают организму защититься от простудных заболеваний, которые преследуют всех в холодное время года. Кроме того, в кисломолочных продуктах содержится молочный жир, который помогает организму усваивать кальций и витамин А, защищая кожу от воздействия мороза и ветра.
Холод и голод – два друга
Так гласит поговорка. Но оказывается, что при помощи некоторых продуктов можно согреться. Мерзнут руки и ноги? Скорее всего, у вас проблемы с сосудами. Ешьте картофель. Этот полезный овощ содержит много калия, который улучшает кровообращение и помогает не замерзнуть даже в самый лютый мороз. Постоянное ощущение зябкости даже в теплом помещении – сигнал о том, что вашему организму не хватает йода. А в морской капусте этого микроэлемента хоть отбавляй! Не хотите мерзнуть на улице? Пред выходом из дома съешьте ложечку меда, в которую добавлена щепотка черного перца. Эта смесь поможет сохранить тепло вашего тела, а заодно и защитит от возможной простуды.
А если вы работаете в мороз, передвигаетесь на холодном автобусе, и вообще приходится зимой много времени проводить на холоде? Тогда вам нужно сбалансированное питание. В холода не стоит завтракать овсяной кашей, даже если полезная привычка сложилась у вас годами. Завтрак должен быть очень сытным и достаточно жирным. Лучше всего для завтрака подойдет белковая пища. Хороший кусок мяса или птицы, жирная рыба - идеальный вариант для зимы. Расщепление белка - процесс сложный и происходит очень долго, поэтому все это время вы не будете испытывать холод, как при углеводном завтраке.
Конечно, лучше выбирать постное мясо. А ужинать легкими продуктами: творог, овощи, фрукты. И еще стоит ввести в рацион хотя бы на время сильных морозов первые блюда, поскольку супы и бульоны отлично согревают.
Зимой обязательно нужно включать в свой рацион полезные горячие напитки. Ягоды клюквы, брусники, дольки лимона, кусочки имбиря, чабрец, бергамот, облепиха, шиповник в любых пропорциях, количествах и сочетаниях - вот источник тепла, энергии и хорошего настроения. Кроме того, такие горячие напитки помогут поддержать иммунитет, добавят необходимые витамины и микроэлементы, окажут антимикробное действие. А вот от алкогольных напитков в мороз лучше вообще отказаться, они не только не согреют, но и могут вызвать и серьезные проблемы со здоровьем.
В мороз полезно употреблять в умеренных количествах продукты, способствующие сохранению тепловой энергии. Сало содержит в себе большое количество долго усваивающихся жиров и арахидоновую кислоту, предохраняющую от простудных заболеваний. Еще одно подобное блюдо - кукурузная каша. Содержание углеводов, витаминов и микроэлементов позволяет не только насытиться и согреться, но и не испытывать зимнего депрессивного состояния.
И рад бы не спать, да сон одолел
Сонливость – еще одна распространенная зимняя проблема. Когда за окном темно и холодно, так и хочется завернуться в теплый плед и хорошенько вздремнуть. А если надо работать – никакой начальник вашей сонливости не одобрит. К счастью, существуют продукты, которые помогут вам взбодриться: чай, кофе и шоколад.
Своему бодрящему эффекту чай обязан содержащемуся в нем кофеину, который хорошо растворяется в горячей воде. А дубильные вещества, которые тоже содержаться в чае, растворяются несколько медленнее, поэтому при коротком настаивании получается напиток с высоким содержанием кофеина, не связанного дубильными веществами. Такой чай оказывает сильное тонизирующее действие. Если же настаивать чай подольше, растворятся и дубильные вещества. Такой чай бодрит лишь слегка, но зато действует успокаивающе на пищеварительный тракт.
Кофе стимулирует деятельность центральной нервной системы, увеличивает работоспособность и улучшает работу мозга. Всего 1–2 чашки кофе в день помогают сконцентрироваться и настроиться на работу. В шоколаде с высоким содержанием какао (от 70% и выше) достаточное количество теобромина – тонизирующее вещество, которое быстро справится с сонливостью. Чтобы не дремать, достаточно съесть 20–30 г горького шоколада в первой половине дня.
Согревайтесь!