Учебный труд – задача напряженная для современной детворы. Она вполне сопоставима по времени со службой офисного клерка. Так, если сотрудник не частного, но среднего госучреждения проводит на службе 40 часов в неделю, то ученик среднего звена проводит за школьной партой не менее 30 учебных часов
И это не считая активной внеурочной деятельности.
Впрочем, эффективность нахождения ребенка в образовательном заведении, а равно как и эффективность пребывания на службе вполне себе взрослого гражданина, может быть разной и всякой. Но, как бы то ни было, важность приема пищи в отведенное для этого время никогда не теряла своей актуальности, особенно для молодых растущих организмов. Особенно в свете тенденции последних лет, направленной на потребление разных гастрономических изысков и растительных диковин. А сия медаль, однако, не может не иметь своей обратной стороны…
Сейчас столовая второй школы Мотыгино работает на основании разработанных принципов десятидневного меню, которое было принято в начале уже уходящего учебного года. Согласно этому меню, на каждое блюдо разработана специальная технологическая карта. А еще производство блюд определяется возрастной категорией школьников: 7-11 и 12-17 лет.
В настоящее время контроль за качеством блюд во второй школе Мотыгино осуществляет специально созданная комиссия, в состав которой входят представители школьной администрации, родительского комитета, школьников и медицинского работника. Ежемесячно проводится контрольный рейд, результаты которого заносятся в акт проверки, а также публикуются на школьном сайте.
29 января сего года в школе заработали положения «Об организации питания школьников» и «Об организации мобильной группы общественного контроля и организации качества питания в МБОУ МСОШ № 2». Появление этих нормативных актов обусловлено внесением изменений в уже существующие федеральные и краевые документы.
За ежедневным качеством питания во второй школе следит специальная бракеражная комиссия. В ее состав входит директор школы, его заместитель, медицинский работник и повар-бригадир, который ведет ежедневный бракеражный журнал.
Но в очень обозримом будущем контроль качества сырья и конечной производимой из него в школьной столовой продукции будет осуществляться по системе ХАССП. Эта новая аббревиатура в переводе с английской транскрипции означает «Анализ рисков и критические контрольные точки». В свою очередь, основные принципы разработки системы ХАССП определены системой ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования». Так, согласно главе 3 указанного национального стандарта система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов: идентификация потенциального риска (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска и установления необходимых мер для их контроля.
Другими словами, теперь все то, что будет давать пищевую энергию человеку большому и малому, будет отслеживаться от стадии зародыша до конечной реализации и потребления. И заниматься этим будет уже созданная система «Меркурий» - благо, что информационное пространство представляет собой практически безбрежный космос. Правда, сейчас становятся все громче голоса, озабоченные увеличением объемов космического мусора. Кто ж станет убирать нашу Галактику?
А пока поставками продовольствия для школьной столовой продолжает исправно заниматься предприниматель Николай Мазуров.
- За время сотрудничества, которое уже превышает десяток лет, не было ни единого нарекания со стороны контролирующих органов к качеству товара и сырья, - сказала Татьяна Быкова, директор второй школы Мотыгино.