Как правильно выбрать качественные продукты? В этом поможет Красноярский Центр стандартизации и метрологии.
Ненастоящая «Докторская»
Рейтинговую оценку колбасы «Докторская» категории А специалисты Красноярского ЦСМ проводили в ноябре по заявкам постоянных читателей сайта «Проднадзор.Инфо».
Все пять образцов были закуплены в торговых сетях Красноярска. В мониторинге участвовала продукция, изготовленная в Красноярском крае и Омской области.
На основании проведенного исследования специалисты сделали заключение о том, что все пять образцов продукции являются фальсификатом.
Кроме того, в ходе мониторинга проводились исследования продукции по физико-химическим показателям – фосфатам, массовой доле белка и массовой доле жира.
Результаты мониторинга:
- Колбаса вареная «Докторская» категории А торговой марки «Омский бекон» (Омская область) - в составе продукта установлено присутствие растительных углеводных добавок - неустановленного геле-
образователя, в отдельных случаях установлено наличие модифицированного крахмала, а также растительных белковых добавок –
в отдельных случаях соевого изолята, т.е. продукция фальсифицирована. - Колбаса вареная «Докторская» категории А охлажденная торговой марки «Залихватский Расколбас» (Красноярский край) - в составе продукта установлено присутствие растительных углеводных добавок - камеди и неустановленного влагоудерживающего агента в незначительном количестве, т.е. продукция фальсифицирована.
- Колбаса вареная «Докторская» категории А охлажденная торговой марки «Сибирская продовольственная компания» (Филиал «Красноярский») -
в составе продукта установлено присутствие в незначительном количестве животного коллагенового белка, в отдельных случаях присутствует костная крошка. Также установлено присутствие растительных углеводных добавок - полуочищенного каррагинана и камеди, т.е. продукция фальсифицирована. - Колбаса вареная «Докторская» торговой марки «Уярский мясокомбинат» - в составе продукта установлено присутствие растительных белковых добавок - соевого изолята в незначительном количестве, т.е. продукция фальсифицирована.
В этих четырех образцах по физико-химическим показателям продукция соответствует ГОСТу.
- Колбаса вареная «Докторская» категории А охлажденная (ООО АПК «Правильные продукты», Красноярский край) - в составе продукта установлено присутствие крахмала, муки, камеди, каррагинана, а также растительных белковых добавок - соевого концентрата в отдельных случаях, хрящевой и костной крошки, т.е. продукция фальсифицирована. При исследовании продукции по физико-химическим показателям установлена заниженная массовая доля белка до 10,9 %, при норме не менее 12,0 %. По остальным проверенным физико-химическим показателям нарушений не установлено.
Молоко с «палочками»
Красноярские эксперты проверили молоко популярных марок на наличие антибиотиков и кишечной палочки
Эксперты выяснили, какие нарушения допускают изготовители при производстве столь популярного продукта. Все образцы были закуплены в крупных сетях краевого центра.
Объектом исследования стало молоко таких популярных торговых марок, как «Семенишна», «Домик в деревне», «Простоквашино», «Никольское здоровье», «Провинция Солгон», «Биоснежка», «Таежный исток», «Молочные продукты из Березовки», «Камарчагское», «Село родное», «Лента».
Во время закупки продукции экспертами нарушений условий хранения установлено не было. Специалисты Красноярского ЦСМ исследовали пастеризованное молоко в двух аккредитованных испытательных лабораториях как по физико-химическим показателям (м.д. жира, м.д. белка, м.д. сухого обезжиренного молочного остатка, кислотность), так и по микробиологическим показателям. Также проводились исследования на наличие в молоке антибиотиков тетрациклиновой группы, левомицетина, стрептомицина, пенициллина.
По результатам исследований установлено, что в молоке 2,5% жирности т.м. «Провинция Солгон»
(АО «Солгон», Красноярский край) обнаружены бактерии группы кишечных палочек, а также в 1,3 раза завышено общее микробное число.
В молоке 3,2 % жирности торговой марки «Молочные продукты из Березовки» (ООО «КрасМол», Красноярский край) обнаружены бактерии группы кишечных палочек, а общая микробная обсемененность превышена в 22 раза. Установлены нарушения и по физико-химическим показателям: занижена массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка, а кислотность молока составила 8,0 град. Т.
В образце молока 3,2% жирности т.м. «Таежный исток» (ООО «Племзавод Таежный», Красноярский край) установлены превышения по общему микробному числу в 170 раз и обнаружены бактерии группы кишечных палочек.
В молоке 3,2 % жирности т.м. «Село родное» (ООО «Сельскохозяйственное предприятие «Дары Малиновки», Красноярский край) завышено в 190 раз общее микробное число. В этом же образце по результатам исследований установлено наличие бактерий группы кишечных палочек.
В образце молока 3,2 % жирности т.м. «Камарчагское» (ООО «Агромилк», Красноярский край) было обнаружено наличие бактерий группы кишечных палочек.
Молоко 2,5 % жирности т.м. «Биоснежка» (АО «Барнаульский молочный комбинат», Алтайский край) не соответствует требованиям стандарта и информации, указанной на потребительской упаковке по физико-химическим показателям – заниженной массовой доле белка до 2,0 %, при норме не менее 3,0%. Кислотность молока по результатам исследований составила 10,0 град. Т.
По итогам мониторинга претензий у экспертов не возникло к образцам молока пастеризованного т.м. «Семенишна» 2,5% м.д.ж. (ООО «Саянмолоко», Красноярский край), т.м. «Домик в деревне» 2,5% м.д.ж. (АО «ВБД», Омская область), т.м. «Простоквашино» 2,5% м.д.ж.
(АО «Данон Россия», Красноярский край), т.м. «Никольское здоровье» 2,5% м.д.ж. (ООО «АгроНик», Красноярский край), т.м. «Лента» 3,5% м.д.ж. (ООО «Скоморошка», Кемеровская область).
Ни в одном из 11-ти исследованных образцов питьевого пастеризованного молока специалисты не выявили наличия антибиотиков.